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RISOTTO CON BROCCOLO FIOLARO

INGREDIENTI:

BROCCOLO FIOLARO

1 CIPOLLA

OLIO DI OLIVA

RISO PER 4 PERSONE

BRODO

FORMAGGIO

 

COME FARE:

Mondate i fioi e le foglie piu’ giovani, lavate e lessate in tanta acqua leggermente salata per circa 5 minuti.

Quindi scolarli e tritarli grossolanamente. Nel frattempo mondare e tritare una cipolla e farla appassire in una casseruola con poco olio d’oliva.

Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.

Aggiungere progressivamente il brodo bollente, secondo la classica procedura del risotto ed aggiungere  i broccolo tritati. Portare a cottura il riso, aggiungendo progressivamente il brodo, per i minuti necessari.

Verso fine cottura si puo’ aggiungere del formaggio tagliato a dadini.

 

 

 

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