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Author Archives: sapori bau

RISOTTO CON BROCCOLO FIOLARO

INGREDIENTI: BROCCOLO FIOLARO 1 CIPOLLA OLIO DI OLIVA RISO PER 4 PERSONE BRODO FORMAGGIO   COME FARE: Mondate i fioi e le foglie piu’ giovani, lavate e lessate in tanta acqua leggermente salata per circa 5 minuti. Quindi scolarli e tritarli grossolanamente. Nel frattempo mondare e tritare una cipolla e farla appassire in una casseruola con poco olio d’oliva. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Aggiungere progressivamente il brodo bollente, secondo la classica procedura del risotto ed aggiungere  i broccolo tritati. Portare a cottura il riso, aggiungendo progressivamente Read More...

RISOTTO CON GORGONZOLA PERE E NOCI

Ingredienti Riso Carnaroli 320 g Gorgonzola piccante 100 g Scalogno 1 Pere abate 2 Gherigli di noci 40 g Burro 50 g Vino bianco 1 bicchiere Parmigiano reggiano da grattugiare 100 g Brodo vegetale q.b. Preparazione Per preparare il risotto gorgonzola, pere e noci, iniziate preparando un brodo vegetale, per vedere come fare. Poi tritate grossolanamente le noci (1) e mettetele da parte. Tritate finemente lo scalogno, poi ponetelo in un tegame con 30 gr di burro; fatelo appassire e aggiungete Read More...

RAPE GRATINATE ALLO ZAFFERANO

Pulite le rape, lavatele per bene ed asciugatele. Tagliatele a rondelle spesse 1/2 centimetro; poi mettetele in una teglia, aggiungete il latte, la foglia di alloro, lo zafferano ed il sale e cuocete per un quarto d’ ora a fuoco medio. Scolate le rape e mettetele in una teglia, spolverizzatele col parmigiano grattugiato ed il pangrattato mescolati ed aggiungete il burro a pezzettini. Mettete la teglia nel forno già caldo a 220° e lasciate gratinare per una decina di minuti; togliete dal Read More...

walking on agri

L’AMORE PER IL NOSTRO LAVORO SI TRASFORMA IN BONTA’ E FRESCHEZZA SULLE VOSTRE TAVOLE  Nasce nel 1918 il capostipite più diretto della nostra famiglia e quindi della nostra attuale azienda, nonno Giuseppe, che inizia l’attività’ di produzione della neonata azienda, da subito in grado di proporsi sul mercato agroalimentare di Verona. Negli anni successivi alla seconda guerra mondiale l’azienda prosegue nella produzione di verdure stagionali e mele tipiche della pianura padano-veneta fino a compiere il primo vero salto verso lo sviluppo nel Read More...

TRAPIANTO PIANTINE DEI NOSTRI MELONI

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